Напомним, что в этом разделе мы рассказываем про понятия и артефакты, связанные с грузинской историей и традициями. Сегодня слово дня – манкана (второй вариант – макали, третий – хорошо знакомый нам мангал), переносное устройство для отопления и приготовления пищи. В состоятельных домах это была медная, обычно фигурная, жаровня, у бедных роль мангала выполняла простая глиняная чаша. В холодное время года погреться у мангала собиралась вся семья.
Мангал был также непременной принадлежностью любой мастерской и лавки, где его жар, во-первых, обогревал, во-вторых, на нем готовили тот же шашлык. В лавках ремесленников, скажем, «серебряков», мангал мог служить горном для плавки.
Кроме мангала, в любом тбилисском доме имелось кюрси – особое сооружение для обогрева в холодное время года. Оно представляло собой деревянный ящик, в который ставили горящий мангал, а сверху сооружение покрывали одеялами и паласами. Зимой кюрси могли поставить прямо на тахту, вокруг него садилась семья, спрятав ноги под одеяло.
К началу ХХ века в домах тбилисцев появились керосинки, но бедные семьи по-прежнему использовали мангалы, топившиеся углем. Позже большое распространение получила нефть и нефтепродукты, которые применяли в том числе для освещения – наливали в плошки и поджигали. До нефти в этом качестве использовали сало.
