Конечно, приведенный список не полный, но достаточно универсальный. Итак, если вы окажетесь в гостях в грузинской семье в зимние праздники, на столе, скорее всего, будут:
Вино, боржоми, сациви, свинина, хачапури, лобиани, рыба, курица, пхали, зелень, помидоры, огурцы, редис, соленья, ткемали, мчади, гоми, баже, холодец, толма, сыр, сулугуни, оливье, гозинаки, чурчхела, сухофрукты, шоколадные конфеты, мандарины, апельсины, виноград, «идеал».
Сациви – обычно из индейки, и это, как правило, новогоднее блюдо, которое традиционно готовилось раз в год (потому что дорого). Часто делают гочи – поросёнка. На новогоднем столе обязательно должно быть что-то сладкое – исторически гозинаки и чурчхела, они заменяли современные десерты. И это сейчас они продаются в любом супермаркете, а в прежние времена из-за дороговизны орехов и меда были исключительно новогодним блюдом. Чурчхелу и гозинаки очень ждали дети, именно их вручали меквеле (первому гостю в доме в новом году).
Возможно, вы обратили внимание на оливье в списке (в Грузии обычно с курицей, не с колбасой) – это, конечно, прижившаяся советская традиция. Ну а что такое загадочный «идеал» – пишите в комментариях!
