Скандал в соцсетях начался с того, что авторитетный журнал The New Yorker написал о недавно открывшемся «Laliko». Особое впечатление на редакцию произвела эффектная подача хинкали – вы можете видеть ее в ролике. В меню блюдо обозначили как «мама хинкали», а впечатленные журналисты озаглавили так даже свою статью – «A Georgian Restaurant’s Mother of All Dumplings». В тексте о ресторане написано исключительно комплиментарно, а грузинская кухня названа одной из величайших в мире, конкретно – «ароматной, смелой и поэтичной».
Однако не на всех «мама хинкали» произвела столь же положительное впечатление. В соцсети журнала пришли десятки пользователей, оставивших негативные комментарии. Похоже, главным триггером послужил тот факт, что ресторатор Гурами Ониани владеет бизнесом в Москве – там ему принадлежат 13 заведений. Именно поэтому пользователи назвали стиль подачи хинкали «русским» и даже «московским», напоминающим матрешку. Некоторые комментаторы отметили и то, что в Грузии хинкали так не подают, что это буквально не настоящие хинкали. Были, впрочем, и те, кто призвал не политизировать еду.
А если посмотреть на ситуацию с холодной головой, то, на мой взгляд, нельзя не порадоваться успеху грузинской кухни в Нью-Йорке, ведь это значит, что она становится по-настоящему международной.
