Согласно исследованию Международной школы экономики при Тбилисском государственном университете (ISET), в апреле средняя стоимость приготовления хачапури по-имеретински снизилась на 4,4% в сравнении с мартом, однако за год выросла на 6,1%.
Средняя стоимость стандартной порции составила 6,62 лари. За год цены выросли на большинство ингредиентов: сыр (+15,3%), дрожжи (+15,2%), молоко (+4,2%), яйца (+2,4%) и масло (+2,1%). Единственным исключением стала мука, стоимость которой упала на 9,5%.
Ежемесячное снижение индекса обусловлено падением цен на масло (-9%), сыр (-3,8%) и муку (-3,4%). Это отражает сезонные закономерности, та как производство свежего молока начинает расти весной и достигает пика в начале лета. Помимо этого, начало Великого поста, вероятно, способствовало снижению спроса — и, следовательно, снижению цен на сыр и другие молочные продукты в период поста. а вот Пасха была короткой и на цены не повлияла.
