Традиционная рубрика. По информации ISET, стоимость приготовления одной стандартной порции имеретинского хачапури составляет 6,48 лари. Средняя цена выпечки на 7,3% ниже по сравнению с ноябрём 2022 года. По отношению к сентябрю 2023 года «индекс хачапури» вырос на 0,2%.
По данным ISET, рост индекса в этот период года традиционно связан с подготовкой к рождественскому и новогоднему столу. В декабре 2023 года в месячном исчислении выросли цены на основные ингредиенты хачапури: молоко – 1,3%, сливочное масло – 1,2%, мука – 1%, сыр – 0,2%. При этом цены на дрожжи -5,3% и яйца -0,2% снизились.
В сравнении с предыдущим годом индекс хачапури снизился в основных городах Грузии. Наибольшее снижение в Телави (-12,4%), потом Тбилиси (-6,9%), Кутаиси (-5,2%) и Батуми (-4,3%).
Из данных 2014-2023 годов видно, что за десять лет цена одного стандартного имерули хачапури выросла почти вдвое: с 3,66 лари до 6,48 лари. Самая низкая 3,61 лари была зафиксирована в декабре 2016 года, а максимального значения – 6,99 лари, индекс достиг в декабре 2022 года.
