По информации ISET, стоимость приготовления одной стандартной порции имеретинского хачапури составляет 6,83 лари.
Продолжилось годовое снижение цен на сыр (-5,5%) и муку (-2,5%). Цены на все остальные ингредиенты в ежегодном значении выросли: сливочное масло (+14,8%), молоко (+13,0%), дрожжи (+11,8%), яйца (+4,1%). В феврале в месячном исчислении выросли цены на большинство продуктов: сливочное масло (+4,5%), сыр (+3,9%), муку (+3,5%), молоко (+3,4%) и яйца (+0,9%). %). Единственным исключением стали цены на дрожжи, которые снизились на 0,9%.
“Как правило, рост цен на указанную продукцию в этот период года связан с тем, что местное производство молока сокращается и заменяется импортным сухим молоком, маслом и другими молочными продуктами. Приближение праздника Пасхи, в частности периода Великого поста, который в этом году начнется 18 марта, приведет к снижению цен, так как в период соблюдения церковных правил, спрос на эти продукты обычно невелик”
– пишут исследователи.
Из данных 2014-2023 годов видно, что за десять лет цена одного стандартного имерули хачапури выросла почти вдвое: с 3,66 лари до 6,48 лари. Самая низкая 3,61 была зафиксирована в декабре 2016 года, а максимального значения – 6,99 лари, индекс достиг в декабре 2022 года.
