Международная школа экономики тбилисского государственного университета (ISET) предоставила исследование «индекса хачапури» за май. Средняя стоимость приготовления одной стандартной порции имеретинского хачапури в мае 2023 года составила 5,76 лари.
Тенденция к снижению цены по сравнению с апрелем продолжилась — цена хачапури снизилась на 4,1%. Тем не менее, в годовом исчислении стоимость растёт. По сравнению с маем 2022 года рост составил +1,9%.
За год цена на хачапури выросла в Тбилиси на 8,7% и в Батуми на 12%. Сейчас стоимость стандартного имеретинского хачапури в курортном городе составляет 6,43 лари.
«Индекс хачапури» снизился за год в Телави и Кутаиси. Учитывая средние цены, один хачапури в Кутаиси стоит 4,81 лари — в месячном исчислении стоимость снизилась на 9,0%.
Больше всего на снижение цены повлиял начавшийся сезон производства молока. Сезонные колебания цен на сыр в Кутаиси более резкие, чем в других городах Грузии, поскольку Имерети — крупнейший регион по производству молока в Грузии.
