Для окрашивания яиц используется множество природных красителей. Среди них наиболее распространено растение марена (по-грузински – эндро), которое придает белому яйцу красно-бурый цвет. В Грузии встречаются три вида: марена грузинская, марена красильная, крапп грузинский.
Марена была известна в Грузии с древнейших времен, её на верблюдах вывозили в страны Востока. На международном рынке грузинская марена составляла успешную конкуренцию другим ее видам, а плантации были разбиты в Телави, Сигнахи, Аскури и Кутаиси. Сейчас в диком виде распространена в Кахети и Имерети. Средняя стоимость небольшой связки эндро в уличных лавках 1,8-2,5 лари.
