Международная школа экономики при Тбилисском госуниверситете (ISET) традиционно на протяжении нескольких лет оценивает стоимость ингредиентов одного стандартного имеретинского хачапури. В июне 2024 года приготовление обходилось в 6 лари. После фиксируемого трехмесячного снижения, индекс вырос на 2,9% в месячном исчислении. В годовом выражении по сравнению с июнем 2023 года прирост составил уже 6,8%.
По сравнению с июнем 2023 года в этом месяце подорожали все ингредиенты хачапури, кроме яиц, цена которых незначительно снизилась (-1,7%). Выросли цены на сливочное масло (+18,1%), молоко (+16,2%), дрожжи (+14,9%) сыр (+7,2%) и муку (+1,4%). Такое изменение в молочной продукции может быть связано с общим ростом мировых цен.
Как добавляет ISET – по индексу ФАО (продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН), мировые цены на молочные продукты в июне выросли на 6,5%, а на масло рост составил 35,8%.
