Это пророщенная пшеница, символизирующая начало новой жизни и обновление. Джеджили используют как украшение для пасхального стола: в центре кулич, рядом – корзинка или тарелка с пророщенной пшеницей, на которую кладут яйца, покрашенные в красный цвет (традиционно в Грузии это делают с помощью корешков эндро, о которых я писал здесь).
Джеджили можно купить (стоимость в зависимости от тары 10-15 лари), а можно вырастить самостоятельно. Плоскую тарелку застилают влажной ватой, а сверху насыпают зерна пшеницы. Главное – следить, чтобы вата не пересыхала. Пасха совсем скоро, но, если выставить тарелку с семенами на солнце (надеюсь, в Тбилиси оно все-таки появится), через несколько дней они точно прорастут.
