История композиции началась в 1895 году, когда в журнале «Квали» был опубликован одноименный стих Акакия Церетели. Поэт передал его композитору Барбаре (Вареньке) Церетели. Она, вдохновленная текстом, написала оригинальную мелодию, не опираясь на существующие музыкальные мотивы. Акакий остался настолько впечатлен, что подарил ей свой портрет с надписью: «Моему любимому соловью, Сулико-Вариньке, от Акакия».
“Прекрасная мелодия «Сулико» с самого начала завоевала всеобщее признание и приобрела характерную для фольклорного произведения социальную функцию. Уже более века этот бессмертный мотив передается из поколения в поколение. Песня «Сулико» стала главной визитной карточкой нашей страны. Она звучит везде и всегда – на сценах по всему миру и на улицах городов, в кругу семьи и за праздничным столом… Ее исполняют все – известные музыканты и обычные люди, взрослые и дети, женщины и мужчины… Она звучит на разных языках, в различных интерпретациях”– говорится в сообщении Национального агентства охраны культурного наследия Грузии.