Традиционно, осенью этот фрукт украшает дома в разных районах страны. Чаще всего фруктовые гирлянды можно встретить в Имерети. Их развешивают в хорошо проветриваемом месте – на балконах и верандах. Для вяления очень важно использовать «правильную» хурму. Выбирать следует обязательно твердые плоды, со светлой мякотью и с хвостиком. Лучше всего подойдут сорт королек или шарон. А вот так называемая помидорная хурма (бычье сердце), медовая или мармеладка, к сожалению, не подходят, они слишком мягкие, рассыпаются, могут заплесневеть при сушке.
В Грузии сушеную хурму часто называют «чири». Это популярная сладкая закуска, которую подают на новогодний стол, ведь сушеные и вяленые плоды сохраняют все полезные качества свежих ягод.
