А “хули” ты хочешь? – спрашивает нас Saperavi Cafe.
И очень мелким шрифтом поясняет: “Хули” – именно так называют кольраби в Западной Грузии.
Мегрелы маринуют эту капусту в бочках и едят с лобио, с мясом, готовят лечкере. В кафе же пошли дальше — и решили посвятить хули целый фестиваль. Лобио по-мегрельски с маринованной хули, лечкере – пряная закуска из капусты, заправленной орехами, специями и кинзой. Маринованная хули и даже коктейли на её основе.
Я вот за 2,5 года жизни в Грузии хули не пробовал, а теперь захотелось.
Фестиваль кольраби в одном из московских кафе
