Решил рассказать о других традиционных грузинских сладостях.
✔️ Паламуши – твердый кисель из виноградного сока и муки. По сути, та же чурчхела, но без орехов внутри. Кисель уваривают до густого состояния, а затем разливают по формам. Этот десерт либо очень любят, по словам моих знакомых, либо считают безвкусным.
✔️Гозинаки (не путать с промышленными, магазинными!) – сладость, приготовленная из мёда и грецкого или лесного ореха. Ядра мелко рубят, затем обжаривают с растопленным медом, полученную раскатывают и режут на ромбики. Обязательный атрибут новогоднего и рождественского стола. Очень вкусно!
✔️ Джанджуха. Это чурчхела, которую делают из виноградного сока, кукурузной муки и лесного ореха. Распространена в Западной Грузии. Лесные орехи, нанизанные на нитку, окунают в пеламуши, а затем подвешивают и сушат. Ел пару раз, вкусно, но на любителя.
✔️ Тклапи – фруктовый лаваш с кислинкой (пастила). Готовится из алычи, чернослива, ткемали, которые уваривают на огне, а полученную кашицу протирают через мелкое сито. После выкладывают тонким слоем и просушивают. По классической технологии – на солнце, но духовка тоже подойдет. Вкусно, но мало где продают.
✔️ Вяленая хурма – еще один атрибут зимнего праздничного стола. Плоды обмакивают в кипящий сахарный сироп и оставляют несколько недель вялиться на солнце. Я всё же предпочитаю в натуральном, а не сушеном виде, но многим нравится.
✔️Лечери – осенний десерт из тыквы и риса с виноградным соком. Рис варят в соке, затем добавляют нарезанную кусочками тыкву. Едят как самостоятельное блюдо или добавляют в пироги. Тоже, достаточно редко можно увидеть в продаже или кафе.
[wpremark preset_name=”double_border_rounded_blue” icon_show=”1″ icon_image=”bullhorn-regular” icon_color=”#01068e” icon_width=”32″ icon_height=”32″ icon_indent=”16″ icon_position=”top center” background_show=”1″ background_color=”#e6edf4″ border_top=”0″ border_right=«0» border_bottom=”0″ border_left=”0″ border_width=”2″ border_color=«»ffffff” shadow_show=”1″ shadow_x=”0″ shadow_y=”0″ shadow_blur=”0″ shadow_stretching=”2″ shadow_color=”#164c9f” shadow_opacity=”0.9″ title_show=”0″ title_bold=”0″ title_italic=”0″ title_underline=«0» title_uppercase=”0″ title_font_size=”18″ title_line_height=”1.5″ text_color=”#666666″ text_link_color=”#dba032″ text_bold=”0″ text_italic=”0″ text_underline=”0″ text_uppercase=”0″ text_font_size=”22″ padding_top=”20″ padding_right=”20″ padding_bottom=”20″ padding_left=”20″ margin_top=”20″ margin_right=”0″ margin_bottom=”20″ margin_left=”0″ border_radius=”20″ block_id=”TFfn”]
Читать больше о Грузии в Telegram-канале
[/wpremark]
