Показатели снова установили новый рекорд. В декабре цена приготовления одной стандартной порции имеретинского хачапури в среднем составила 7,03 лари (2,5$). Это на 3,8% больше, чем месяцем ранее, и на 8,4% – чем в прошлом году.
Согласно исследованию, рост цен связан с праздничным сезоном. В частности, во время приготовления рождественских и новогодних столов увеличивается спрос на ингредиенты для хачапури, что приводит к росту цен. В декабре 2024 года цена на сыр выросла на 8,8% по сравнению с предыдущим месяцем, при этом наблюдалось незначительное снижение цен на остальные ингредиенты.
В годовом исчислении индекс хачапури показал рост цен на все ингредиенты, кроме яиц, стоимость которых снизилась на 8,4%. Самый значительный годовой рост зафиксирован на сыр (+12,3%), за ним следуют сливочное масло (+11,3%), дрожжи (+9,3%), молоко (+8,9%) и мука (+3%).
C 2016 года стоимость приготовления хачапури выросла почти вдвое – тогда она составляла лишь 3,61 лари – сообщает Международная школа экономики при Тбилисском университете, которая проводит подобные ежемесячные исследования.
