По информации международной школы экономики тбилисского государственного университета (ISET) в сентябре 2023 года средняя стоимость приготовления одной стандартной порции имеретинского хачапури составляет 5,88 лари. Средняя цена хачапури в годовом выражении на 8,3% ниже по сравнению с сентябрем 2022 года. При этом, в сравнению с июнем 2023 года цена хачапури выросла на +4,7%.
Сезонный рост во многом объясняется подорожанием сыра на +10,6% за июнь-сентябрь 2023 года. Традиционно с приближением осени цены на молочную продукцию растут, поскольку возникает необходимость поставок кормовых добавок животным.
Сейчас в Грузии самые дорогие хачапури в Батуми — 6,26 лари — на 7% выше, чем в среднем по стране. Стоимость в Тбилиси — 5,66 лари. Разницу в цене между городами можно объяснить туристическим сезоном: по сравнению с Батуми, Тбилиси в первой половине сентября менее привлекателен для туристов.
Данные исследования регулярно проводит международная школа экономики (ISET).
