Традиционная рубрика месяца. По информации ISET, в ноябре 2023 года средняя стоимость приготовления одной стандартной порции имеретинского хачапури составляет 6,47 лари. Средняя цена выпечки на 6,9% ниже по сравнению с ноябрём 2022 года. По отношению к сентябрю 2023 года «индекс хачапури» вырос на 5,5%.
По данным ISET, рост индекса в этот период года — обычное явление из-за сезонного снижения поставок сырого молока, что увеличивает спрос на импортное сухое молоко.
Изменение цен ингредиентов хачапури за месяц:
– сыр +8,3%
– дрожжи +5,9%
– сливочное масло +3,5%
– молоко +2,6%
– мука +0,4%
– яйцо +0,3%
В текущем месяце больше всего цены на сыр выросли в Кутаиси — на 14,3% и Телави — на 12,7%. Сейчас самый дорогой имеретинский хачапури в Кутаиси — 6,66 лари, самый дешёвый в Батуми — 6,39 лари.
