Международная школа экономики тбилисского государственного университета (ISET) предоставила традиционное исследование цен на ингредиенты, которые нужны во время приготовления имеретинского хачапури. Средняя стоимость приготовления одной стандартной порции в марте 2024 года составила 6,4 лари. Индекс снизился на 1,8% ежегодно (по сравнению с мартом прошлого года) и на 6,4% ежемесячно (по сравнению с февралем 2024 года).
По сравнению с мартом прошлого года существенно выросли цены на следующие ингредиенты хачапури: сливочное масло (+12,2%), молоко (+10,9%) и дрожжи (+14,9%). При этом произошло снижение цен на некоторые ингредиенты: сыр (-5,7%), яйца (-0,7%) и муку (-0,6%).
В марте 2024 года индекс снизился как в годовом, так и в месячном выражении, на что наиболее существенно повлияло падение цен на сыр. В месячном выражении снижение цен на сыр было самым значительным в Тбилиси (-15,6%), за ним следуют Батуми (-13,8%) и Кутаиси (-13,3%). Цена на этот продукт по стране снизилась на 10,7% по сравнению с прошлым месяцем и на 5,7% по сравнению с прошлым годом. Другой причиной этого мог стать Великий пост, начавшийся 18 марта. В этот период цены на сыр и молочные продукты падают, поскольку во время поста спрос на них снижается.
