Возможно, вы обращали внимание на бутылки темно-янтарного цвета на рынках и в небольших овощных лавках – это масло родом из Кахети, незаменимое на грузинском столе. Его получают из подсолнечника путем холодного отжима, ничего в него не добавляя. От рафинированного такое масло отличается большим содержанием полезных веществ и, конечно, интенсивным ароматом. У нас в семье оно практически всегда есть в доме и идеально подходит к салату “китри\помидори” (огурцы\помидоры).
Кахетинское не подвергают термической обработке, а добавляют в холодные блюда. С ним даже самый простой салат с зеленью раскрывается по-новому, также масло отлично сочетается с запеченным картофелем, а уж джонджоли без него – не джонджоли (подробнее об этой удивительной грузинской закуске здесь). Самый простой способ злоупотребления – со свежим горячим хлебом и сванской солью) Стоит кахетинское масло по 6-8-12 лари за небольшую бутылочку.
