Недавний пост о женщинах-виноделах вызвал заметную реакцию подписчиков. Сегодня расскажу о статье в американском глянце, в которой в том числе рассказывается о двух грузинках – шеф-поварах и владелицах известных тбилисских ресторанов.
Текуна Гачечиладзе, основательница Café Littera, и Мерико Губеладзе, заправляющая в Shavi Lomi и Ninia’s Garden. Текуна и Мерико придумали, как вписать в современный контекст традиционную грузинскую кухню и сделали свои рестораны модными тбилисскими заведениями.
Но в первую очередь этот материл – любопытный очерк, написанный человеком, родившимся в советском Ленинграде и ставшим американским писателем, чьи романы входят в списки бестселлеров. Гари Штейнгарт вспоминает советское детство, советский стол и свой первый в жизни поход в ресторан грузинской кухни, где подавали еду, столь непохожую на привычную. Автор размышляет о том, как еда может стать и самоидентификацией народа и даже языком сопротивления. «Они нас победили, но в том, что касается еды, мы взяли вверх», – говорит автору Текуна Гачечиладзе, имея в виду советский режим.
Это не просто статья для туриста, собирающего чемоданы в Грузию, это путешествие во времени, которое предпринял сам автор. Банщик в Старом городе, несмотря на то, что Штейнгарт пытался говорить с ним по-английски, тут же спрашивает на русском, откуда гость родом. «Из Ленинграда», – ответил Штейнгарт, и тут же выясняется, что брат банщика живет на том самом Московском проспекте, где первые семь лет жизни прожил Игорь Штейнгарт, ставший впоследствии американским писателем и сменившим имя на Гари.
В общем, это материал о том, как еда, культура и политика в Грузии могут быть связаны больше, чем кажется. Полностью на английском статью можно прочитать здесь.
