Полезными рекомендациями поделился Ираклий Арабули, специалист по безопасности продовольствия. По его словам, отыскать настоящий и натуральный сыр — дело не простое. Дело в том, что почти все продаваемые товары низшей категории изготовлены без растительных жиров (из сухого молока).
Проблема, по его словам, заключается в недостатке ресурса сырого молока. Натуральный сыр, подчеркивает эксперт, должен быть из сырого молока, соли и сычужного фермента.
Отличить две категории возможно и не так уж и сложно. Нужно посмотреть на этикетку: если там написано «сулгуни», «имеретинский сыр», «гуда», «заводской», то это сыр из сырого молока. А если написано «сахачапуре», «сагазапхуле» и так далее, это продукт, попросту содержащий молоко. Продавать его под видом сыра — нарушение закона, магазин и производитель могут получить за это штраф.
