Министерство окружающей среды и сельского хозяйства разъяснило цели его создания. По информации ведомства, агентство будет заниматься исследованием, сохранением и популяризацией гастрономического наследия Грузии, а также совершенствованием правовых механизмов его защиты. Кроме того, новая структура обеспечит более эффективную координацию между государственными учреждениями и заинтересованными сторонами, а также будет способствовать повышению конкурентоспособности местной продукции на внутреннем и международном рынках. Особое внимание будет уделяться защите географических указаний и наименований мест происхождения продукции, что поможет сохранить ее качество, подлинность и репутацию, а также повысить доверие потребителей.
В министерстве отмечают, что гастрономия является важной частью культурной идентичности и социального развития страны. Она объединяет традиции, знания и уникальные кулинарные практики, формируя национальную самобытность и укрепляя международный имидж Грузии. Растущий интерес местных и зарубежных потребителей к аутентичным продуктам создает дополнительные возможности для развития этого направления.
Подчеркивается, что в перечень нематериального культурного наследия Грузии входят технологии производства таких традиционных продуктов, как дамбалхачо, вино из квеври, сыр тенили, чурчхела и другие элементы грузинской гастрономической культуры. Кроме того, Грузия признана родиной вина, а непрерывная традиция виноделия насчитывает около 8 тысяч лет, что является важным конкурентным преимуществом страны.
