Это не просто один из лучших подарков, которые можно привезти из Грузии, но и действительно универсальное дополнение к любым блюдам. Невероятно насыщенная и аппетитная смесь соли, пряностей и горных трав, сванская соль пригодится практически в любом рецепте.
Собрал для вас интересные факты об этом уникальном по вкусу продукте из Грузии:
▪️Родом это «чудо» из высокогорной Сванетии – грузинского края, поражающего своей красотой и суровостью. Как известно, из-за неблагоприятных погодных условий связь этого региона с миром могла надолго прерываться, поэтому соль в этих труднодоступных местах считалась редкостью. Так что сваны научились обходиться без нее и создали собственный рецепт уникальной пряности;
▪️Сванская соль традиционно используемая в грузинской кухне: ею приправляют супы, соусы, мясные и рыбные блюда, овощные салаты, маринады, соленья и многое другое;
▪️Сванскую соль получают путем смешивания поваренной соли с измельченными пряностями в определенных пропорциях. Но состав ингредиентов может варьироваться;
▪️При этом есть плюс-минус основной рецепт, включающий в себя следующие ингредиенты: соль, пажитник голубой (он же уцхо-сунели), чеснок, семена укропа, семена кориандра, острый сушенный красный перец, гицрули (дзира), считающийся родственником тмина, имеретинский шафран.
▪️У каждого кулинара рецепт сванской соли разный, но всегда отменный;
▪️В некоторых районах Сванетии в сванскую соль добавляют чабер, майоран, петрушку, черный перец и фенхель;
▪️Способ приготовления сванской соли очень прост – все ингредиенты измельчаются, смешиваются в однородную массу и перетираются. Смесь получается чуть влажноватая из-за входящего в состав чеснока, но рассыпчатая
Полезные свойства сванской соли: эксперты говорят, чтот при регулярном употреблении эта грузинская приправа способствует улучшению метаболизма, повышению аппетита, нормализации работы ЖКТ, лечению кишечных расстройств и колик, избавлению от метеоризма, снижению уровня сахара в крови, улучшению зрения, состояния кожи, ногтей и волос, нормализации артериального давления и даже улучшению качества сна.
Вред и противопоказания: индивидуальная непереносимость к входящим в ее состав ингредиентам, а также болезни желудка и кишечника в острой форме.
Хранить сванскую соль рекомендуется в плотно закрытой упаковке, в темном и максимально сухом месте.
