Это не просто один из лучших подарков, которые можно привезти из Грузии, но и действительно универсальное дополнение к любым блюдам. Невероятно насыщенная и аппетитная смесь соли, пряностей и горных трав, сванская соль пригодится практически в любом рецепте.
Собрал для вас интересные факты об этом уникальном по вкусу продукте из Грузии:
▪️Родом это «чудо» из высокогорной Сванетии – грузинского края, поражающего своей красотой и суровостью. Как известно, из-за неблагоприятных погодных условий связь этого региона с миром могла надолго прерываться, поэтому соль в этих труднодоступных местах считалась редкостью. Так что сваны научились обходиться без нее и создали собственный рецепт уникальной пряности;
▪️Сванская соль традиционно используемая в грузинской кухне: ею приправляют супы, соусы, мясные и рыбные блюда, овощные салаты, маринады, соленья и многое другое;
▪️Сванскую соль получают путем смешивания поваренной соли с измельченными пряностями в определенных пропорциях. Но состав ингредиентов может варьироваться;
▪️При этом есть плюс-минус основной рецепт, включающий в себя следующие ингредиенты: соль, пажитник голубой (он же уцхо-сунели), чеснок, семена укропа, семена кориандра, острый сушенный красный перец, гицрули (дзира), считающийся родственником тмина, имеретинский шафран.
▪️У каждого кулинара рецепт сванской соли разный, но всегда отменный;
▪️В некоторых районах Сванетии в сванскую соль добавляют чабер, майоран, петрушку, черный перец и фенхель;
▪️Способ приготовления сванской соли очень прост – все ингредиенты измельчаются, смешиваются в однородную массу и перетираются. Смесь получается чуть влажноватая из-за входящего в состав чеснока, но рассыпчатая
Полезные свойства сванской соли: эксперты говорят, чтот при регулярном употреблении эта грузинская приправа способствует улучшению метаболизма, повышению аппетита, нормализации работы ЖКТ, лечению кишечных расстройств и колик, избавлению от метеоризма, снижению уровня сахара в крови, улучшению зрения, состояния кожи, ногтей и волос, нормализации артериального давления и даже улучшению качества сна.
Вред и противопоказания: индивидуальная непереносимость к входящим в ее состав ингредиентам, а также болезни желудка и кишечника в острой форме.
Хранить сванскую соль рекомендуется в плотно закрытой упаковке, в темном и максимально сухом месте.
[wpremark preset_name=”double_border_rounded_blue” icon_show=”1″ icon_image=”bullhorn-regular” icon_color=”#01068e” icon_width=”32″ icon_height=”32″ icon_indent=”16″ icon_position=”top center” background_show=”1″ background_color=”#e6edf4″ border_top=”0″ border_right=«0» border_bottom=”0″ border_left=”0″ border_width=”2″ border_color=«»ffffff” shadow_show=”1″ shadow_x=”0″ shadow_y=”0″ shadow_blur=”0″ shadow_stretching=”2″ shadow_color=”#164c9f” shadow_opacity=”0.9″ title_show=”0″ title_bold=”0″ title_italic=”0″ title_underline=«0» title_uppercase=”0″ title_font_size=”18″ title_line_height=”1.5″ text_color=”#666666″ text_link_color=”#dba032″ text_bold=”0″ text_italic=”0″ text_underline=”0″ text_uppercase=”0″ text_font_size=”22″ padding_top=”20″ padding_right=”20″ padding_bottom=”20″ padding_left=”20″ margin_top=”20″ margin_right=”0″ margin_bottom=”20″ margin_left=”0″ border_radius=”20″ block_id=”TFfn”]
Читать больше о Грузии в Telegram-канале
[/wpremark]
