На Тбилисском продовольственном рынке появилась первая в этом сезоне спаржа по цене 15-17 лари ($4,4,-5) за кг. Обычно, её собирают в начале апреля, но в этом году из-за прохладной весны, сбор начался только в 20-ых числах апреля. Спаржу традиционно собирают в высокогорной местности, но и на окраинах столицы можно тоже найти небольшие участки с этими вкусными побегами. Есть и коммерческие плантации.
Компания «Биологическое хозяйство Токи» уже организовала прием дикорастущей спаржи от населения, которую продаёт в сетях супермаркетов Грузии под брендом «Зеленая республика». Сборщики надеются реализовать дикую спаржу «с рук» прямо на проезжей части. Но спаржу еще нужно довести до товарного вида, чем и занимается компания.
Еще один производитель спаржи, компания GeoFresh geofresh.ge, которая выращивает спаржу на 13 га в Восточной Грузии, уже начала сбор урожая. В прошлом году компания реализовала около 60% урожая в РФ. В этом же сезоне ожидается до 25 тонн спаржи.
Кстати, интересный факт, по закону собирать спаржу с территории региона Самцхе-Джавахети, имеют право только местные жители.
