Материал довольно большой, я с ним ознакомился и пересказываю самое главное. Абсолютное большинство форели, которых разводят в Грузии, — микижа. Она может весить до пяти кило. У таких рыб примечательные черные пятна, а также на всей длине имеется розовая или красная линия. Местные называют ее радужной форелью. Продают такую рыбу по-разному: если она весит от 200 до 500 грамм, то именуется «застольной рыбой», а вот та же рыба, но с весом от 1 до 5 килограмм — уже преподносится как лосось. Отличает их цвет мяса — у маленьких белый, у больших — оранжевый. Столь существенная разница в цвете, по словам расследователей, достигается путем красителя, который есть в корме рыб. Дабы выдать форель за лосося, используют именно такой корм.
По их словам, когда вес рыбы достигает 300-350 грамм, начинаем давать пигментированный корм. Для изменения цвета мяса нужно 2-3 месяца. Надо только знать точное время, когда начать давать такой корм — приведена цитата одного из рыбоводов. А делается это для того, чтобы попросту выручить больше денег. Если «застольная рыба» стоит 20-30 лари за кило, то за лосось (на который «застольная» похожа по внешнему виду) можно выручить от 40 до 100.
Эксперты говорят, что по полезным качествам и ценности два вида отличаются друг от друга. Корм с каротиноидом, позволяющим окрасить мясо нужный в цвет, используется и в других странах. К примеру, в Евросоюзе в корм для одной тонны рыбы можно подмешать не более 80-100 грамм данного пигмента. Больше, по словам европейских регуляторов, вредит здоровью человека. В некоторых странах обязательно указывать, если каротиноид использовали для кормления рыбы.
После публикации материалов, Национальное агентство продовольствия Грузии провело масштабные проверки предприятий, занятых переработкой и реализацией рыбы, выявив нарушения санитарно-гигиенических норм и использование красителей неизвестного происхождения.
Инспекции охватили около 200 объектов по всей стране – рыбоводческие хозяйства, коптильни, а также и торговые точки. В двух коптильных предприятиях Тбилиси зафиксированы «критические несоответствия», среди которых – ненадлежащая мойка, дезинфекция и дезинсекция, поврежденный потолок в коптильных камерах, а также нарушение правил предоставления информации потребителю. Операторов оштрафовали, а производство приостановили до устранения нарушений.
