Недавний пост про инжир (и мертвых ос внутри) вызвал заметную реакцию, и я решил рассказать про менее популярный у туристов, но очень характерный для страны плод. Кстати, это слово (от тюркского «красный») есть в названиях грузинских сёл Кизил-Аджло и Кызыл-Килиса, а во времена Грузинской Демократической Республики и позже с начала девяностых до 2004 года в стране в качестве государственного символа использовался так называемый «кизиловый флаг».
Слышал мнение, что лучший кизил – из Рачи, но, в любом случае, популярен он везде. Эту терпкую кисло-сладкую ягоду сушат, вялят, из нее варят компоты, делают желе, соусы к мясу и варенье. Если придете, скажем, зимой в знаменитые тбилисские серные бани и закажете чай, вам наверняка предложат варенье из кизила. Известно, что его использовали еще в глубокой древности (в античности плоды солили, как маслины) и что в нем больше витамина С, чем в лимоне, а еще есть пектиновые вещества и железо. Главная проблема с кизилом – крупная косточка, которую, если вы будете делать соус, придется отделять.
Стоимость кизила в овощных лавках и супермаркетах Тбилиси – от 3 до 6 лари за килограмм. А вы подружились с этой ягодой? Покупаете? Мы вот сами плоды не очень, а компоты и варенье из него семьёй любим.
[wpremark preset_name=”double_border_rounded_blue” icon_show=”1″ icon_image=”bullhorn-regular” icon_color=”#01068e” icon_width=”32″ icon_height=”32″ icon_indent=”16″ icon_position=”top center” background_show=”1″ background_color=”#e6edf4″ border_top=”0″ border_right=«0» border_bottom=”0″ border_left=”0″ border_width=”2″ border_color=«»ffffff” shadow_show=”1″ shadow_x=”0″ shadow_y=”0″ shadow_blur=”0″ shadow_stretching=”2″ shadow_color=”#164c9f” shadow_opacity=”0.9″ title_show=”0″ title_bold=”0″ title_italic=”0″ title_underline=«0» title_uppercase=”0″ title_font_size=”18″ title_liфяne_height=”1.5″ text_color=”#666666″ text_link_color=”#dba032″ text_bold=”0″ text_italic=”0″ text_underline=”0″ text_uppercase=”0″ text_font_size=”22″ padding_top=”20″ padding_right=”20″ padding_bottom=”20″ padding_left=”20″ margin_top=”20″ margin_right=”0″ margin_bottom=”20″ margin_left=”0″ border_radius=”20″ block_id=”TFfn”]
Читать больше о Грузии в Telegram-канале
[/wpremark]
