Весной в Грузии на невысоких зеленых деревьях, клекачке колхидской, появляются необычные соцветия с тонким приятным ароматом: из них делают джонджоли

Кому-то кисти белых цветов напоминают гроздья винограда, при этом нераскрывшиеся бутоны издают звук, напоминающий детские погремушки. Местные жители называют их джонджоли. Продается на любом рынке в Грузии, хотя приготовление блюда просто, как и всё гениальное: собрать нераспустившиеся соцветия, промыть и высушить. После этого цветы нужно уложить в банку или глиняный сосуд, засыпая солью и специями каждый слой. После того, как ёмкость заполняется, сверху кладут промытый камешек, закрывают, и заквашивают в прохладном месте на протяжении 6-8 недель. Нежный кисло-острый вкус делает джонджоли универсальным блюдом: их подают в качестве отдельной закуски или как гарнир к баранине, говядине, курице и морепродуктам, с макаронами или овощами. Перед подачей на стол обычно поливают оливковым или подсолнечным маслом и посыпают кольцами лука.

Next Post

С 19 по 21 мая в Грузии состоится первый «Tbilisi Coffee Festival»

Вт Апр 18 , 2023
«Тбилисский фестиваль кофе» включает в себя множество интересных мероприятий: ✔️ выставка представителей кофейной индустрии/дегустация и продажа их продукции ✔️ 19.05. мастер-классы и презентации профессионалов отрасли о кофе и различных интересных темах, актуальных для бизнеса кофе и HoReCa ✔️ 20.05. чемпионат по латте-арту ✔️ 21.05 чемпионат по кофейным коктейлям и кофе […]
Left Menu Icon