Этим вопросом задались ребята из проекта Certi Food — они занимаются безопасностью продовольствия. Ребята записали видео на эту тему, — а мы рассказываем, к каким выводам они пришли и на что советуют обращать внимание при покупке. Авторы обращают внимание на то, сыр портится всего за несколько дней а также имеет желтую, слизистую поверхность. А также — моментами неприятный, горький вкус.
Во-первых, молочный жир могут менять на пальмовый жир. Последний не тает во рту, оставляя привкус. Вторая причина — применение «пепсина», который разлагает молочный белок. Еще один трюк — наличие сыворотки в продукте, которая прибавляет ему вес.
При покупке нужно обращать внимание на условия хранения — не меняются ли они после открытия упаковки. Покупать следует только тот сыр, который хранится в холодильнике.
Также обратите внимание, что производители используют хитрость и при наименовании — то есть, на этикетке слова, которые ассоциируются с сыром. Например, «Имерели» вместо «Имерули». Так часто обходят закон. Всмотреться следует и в раздел с составом продукта. Нужно убедиться, что сыр изготовлен из сырого молока и без растительных жиров.
