Наверняка вы видели эти эффектные гирлянды – на рынках, в овощных лавках и супермаркетах. Сушеную хурму в Грузии едят всю зиму, а заготавливать начинают в ноябре. Делают это традиционным способом – вешают гроздьями в хорошо проветриваемом месте, на балконе или на верандах. Не каждый сорт хорошо переносит сушку – свежие плоды должны быть твердыми и со светлой мякотью. Для получения готового сухофрукта требуется около месяца.
Высушенную хурму едят как самостоятельное блюдо, подают к чаю или кофе, кладут в каши и смузи, а также используют в кондитерских изделиях – например, можно попробовать добавить нарезанные плоды в кекс вместо изюма. В сухофрукте много йода, калия, магния, кальция, фосфора, витаминов А, В, Е, РР, клетчатки, антиоксидантов, а также…калорий. В Тбилиси сушеная хурма, которую часто называют «чири», стоит в среднем от 10 до 19 лари за килограмм.
Ну и главный вопрос, конечно, звучит так – мыть или не мыть? Белый налет, выступающий на хурме (а также на чурчхеле) – это не плесень, как часто думают, а кристаллизованный сахар. При этом хорошая привычка мыть все перед едой вроде как заложена в нас с детства…
А вы моете сушеную хурму или вообще, покупаете её?
[wpremark preset_name=”double_border_rounded_blue” icon_show=”1″ icon_image=”bullhorn-regular” icon_color=”#01068e” icon_width=”32″ icon_height=”32″ icon_indent=”16″ icon_position=”top center” background_show=”1″ background_color=”#e6edf4″ border_top=”0″ border_right=«0» border_bottom=”0″ border_left=”0″ border_width=”2″ border_color=«»ffffff” shadow_show=”1″ shadow_x=”0″ shadow_y=”0″ shadow_blur=”0″ shadow_stretching=”2″ shadow_color=”#164c9f” shadow_opacity=”0.9″ title_show=”0″ title_bold=”0″ title_italic=”0″ title_underline=«0» title_uppercase=”0″ title_font_size=”18″ title_line_height=”1.5″ text_color=”#666666″ text_link_color=”#dba032″ text_bold=”0″ text_italic=”0″ text_underline=”0″ text_uppercase=”0″ text_font_size=”22″ padding_top=”20″ padding_right=”20″ padding_bottom=”20″ padding_left=”20″ margin_top=”20″ margin_right=”0″ margin_bottom=”20″ margin_left=”0″ border_radius=”20″ block_id=”TFfn”]
Читать больше о Грузии в Telegram-канале
[/wpremark]
