Сушеная хурма, или «чири» – любимое зимнее лакомство в Грузии

Наверняка вы видели эти эффектные гирлянды – на рынках, в овощных лавках и супермаркетах. Сушеную хурму в Грузии едят всю зиму, а заготавливать начинают в ноябре. Делают это традиционным способом – вешают гроздьями в хорошо проветриваемом месте, на балконе или на верандах. Не каждый сорт хорошо переносит сушку – свежие плоды должны быть твердыми и со светлой мякотью. Для получения готового сухофрукта требуется около месяца.

Высушенную хурму едят как самостоятельное блюдо, подают к чаю или кофе, кладут в каши и смузи, а также используют в кондитерских изделиях – например, можно попробовать добавить нарезанные плоды в кекс вместо изюма. В сухофрукте много йода, калия, магния, кальция, фосфора, витаминов А, В, Е, РР, клетчатки, антиоксидантов, а также…калорий. В Тбилиси сушеная хурма, которую часто называют «чири», стоит в среднем от 10 до 19 лари за килограмм.

Ну и главный вопрос, конечно, звучит так – мыть или не мыть? Белый налет, выступающий на хурме (а также на чурчхеле) – это не плесень, как часто думают, а кристаллизованный сахар. При этом хорошая привычка мыть все перед едой вроде как заложена в нас с детства…

А вы моете сушеную хурму или вообще, покупаете её?

Next Post

Главные изменения в законодательство страны, которые в ускоренном порядке принимает Парламент Грузии

Ср Фев 5 , 2025
Представитель правящей партии «Грузинская мечта» Мамука Мдинарадзе объяснил грядущие ужесточения административного и уголовного кодексов необходимостью «обладания властью рычагов для эффективного управления страной». О каких изменениях уже известно и что в эти минуты утверждают депутаты: ▪️закон «О собраниях и манифестациях» требует «предварительного уведомления исполнительного органа», если «собрание или манифестация проводится на […]

Может быть интересно

Left Menu Icon