Ресторанный бизнес Грузии столкнулся с новой проблемой – из-за длительных ограничений большое число людей, работающих в этом секторе, ушли в другие отрасли и сегодня у них нет мотива возвращаться.
Леван Кокиашвили, исполнительный директор гастрономической ассоциации, говорит, что “средняя зарплата в отрасли составляет 600-700 лари (200-230$), а из-за увеличения затрат, у ресторанов нет ресурсов для повышения зарплаты”. Из-за низкой оплаты труда и недоверия сектору (всегда возможные новые ограничения) найти персонал стало крайне проблематично. Эту информацию мне подтверждают многие знакомые владельцы баров, кафе и ресторанов. Если официантов ещё можно найти, то хороших поваров, барменов, бариста найти крайне сложно.
Ресторанный бизнес Грузии столкнулся с новой проблемой
