Напомню, что в этом разделе по выходным я рассказываю про понятия и артефакты, связанные с грузинской историей и традициями. Вот мы и добрались до буквы «б», и сегодняшнее слово дня – «басила». Это ритуальный хлеб в форме человечка, который был неизменным атрибутом празднования Нового года сто и больше лет назад. Угощение получило свое название в честь Святого Василия. Сегодня православные христиане чтут его память 14 января, а по старому стилю этот день приходился на 1 января, поэтому раньше и сам Новый год в Грузии называли «Днем Басили».
Басила пекли почти во всех уголках Грузии накануне праздника. Это был или хлеб, в центре которого лепили человечка, или просто фигурки. В сладкое тесто добавляли изюм и пряности – неудивительно, что басила особенно ждали дети. Можно сказать, это был грузинский аналог пряничного человечка, который клали на праздничный стол рядом со сладостями и гозинаки.
С хлебом-басила был связан и особый новогодний ритуал. На рассвете хозяин дома обходил комнаты с небольшим подносом (табла), на котором лежали басила и сладости и горели свечи, отлитые хозяйкой. Считалось, что вслед за человеком ступает ангел, приносящий счастье и достаток на весь год. Иногда вместо столика по дому носили чичилаки — традиционное грузинское новогоднее дерево.
Исследователи считают, что басила был не просто праздничной выпечкой, а настоящим ритуальным хлебом. Именно поэтому иногда фигурке добавляли фаллос, что символизировало обновление и плодородие.
